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【摘要】  用“開門七件事”喻理是漢民族長期形成的語言文化習(xí)俗。開門七件事熟語是一個(gè)成系統(tǒng)的熟語義場(chǎng)。柴米油鹽醬醋茶熟語彼此相互制約，相互作用，相連共現(xiàn)，體現(xiàn)了系統(tǒng)性、整體性的文化特點(diǎn)。開門七件事熟語具有高度的知性價(jià)值——傳播知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，反映了漢民族的價(jià)值觀念，表現(xiàn)了人們的信仰、思想、愿望、態(tài)度和價(jià)值觀念，具有深刻的符號(hào)意義和文化意蘊(yùn)。　　

【關(guān)鍵詞】   開門七件事  文化  熟語 　　

　　老百姓日常生活中的第一件要事就是吃喝，故漢語有“開門七件事”、“開了大門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說。這里的“開門”，即持家，維持生計(jì)?！伴_門七件事”、“柴米油鹽醬醋茶”就是指持家和維持生計(jì)的必備之物，均比喻每天的必需開支，它們已成了老百姓基本消費(fèi)需求的代名詞，有時(shí)也形容家務(wù)事繁瑣枯燥。　　

　　以“開門七件事”為題材，漢語形成了一大批文化熟語。筆者擬對(duì)開門七件事——柴米油鹽醬醋茶文化熟語形成的社會(huì)基礎(chǔ)、結(jié)構(gòu)特性和喻理特性作一綜合探討和分析，以期引起人們對(duì)這一種重要語言文化現(xiàn)象的關(guān)注。　　

一　　

　　“民族語言是民族文化的載體，語言本身也是一種文化現(xiàn)象。語義的人文性，是民族語言文化內(nèi)涵的直接反映?！?FONT face="Times New Roman">[1]用“開門七件事”喻理是漢民族長期形成的語言文化習(xí)俗。　　

　　“開門七件事”這句民諺，在秦漢至隋唐的史料中，都無記載。大概在宋朝，“開門七件事”出現(xiàn)在人們的口語中。當(dāng)時(shí)的“七件事”，是指“油鹽醬豉姜椒茶”。但是，“七件事”在宋朝還沒有定型。吳自牧《夢(mèng)粱錄》載謂：“蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶?！?FONT face="Times New Roman">[2]但直到南宋，也還有柴米油鹽酒醬醋茶——開門八件事的說法。　　

　　到了元朝，情況便不同了。元代許多雜劇均有“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的說法。　　

　　以柴米油鹽醬醋茶這七件事入詩，最初見于元人雜劇。在《劉行首》二折中有這樣的詩：教你當(dāng)家不當(dāng)家，及至當(dāng)家亂如麻；早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。這首詩是告誡當(dāng)家人要當(dāng)好家，要量入為出，作好安排，做到勤儉持家，否則就會(huì)捉襟見肘，如一團(tuán)亂麻，理不好家。因此，這首詩也被稱為“當(dāng)家詩”。　　

　　元代以后，產(chǎn)生了大量的“開門七件事”詩話。元代周德清的散曲《折掛令·自嗟》曾說：“倚逢窗無語嗟呀，七件事兒全無，做什么人家？柴如靈芝，油如甘露，米如丹砂。醬甕兒恰才夢(mèng)撒，鹽瓶兒又告消乏。茶也無多，醋也無多。七件事兒尚且艱難，怎生叫我折柳攀花！”這里，作者用“七件事” 來諷世。　　

　　明代江南才子唐寅有《除夕口占》一首：“柴米油鹽醬醋茶，般般都在別人家，歲暮清閑無一事，竹量寺里看梅花。”活脫出一生潦倒，家境窘迫，而又自甘淡泊的豁達(dá)心態(tài)。　　

　　明朝中葉王德章先生有口占詩一首：“柴米油鹽醬醋茶，七般都在別人家。我也一些憂不得，且鋤明月種梅花?！笨芍^高雅之至。　　

　　張璨，字豈石，號(hào)湘門，清康熙舉人，曾任大理寺少卿。他喜歡吟詩?！峨S園詩話》中錄有他寫的一首關(guān)于“開門七件事”的詩，即《戲題》，句為：書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。這首詩以“柴米油鹽醬醋茶”與“書畫琴棋詩酒花”相對(duì)照，詩首尾各選“七事”代表雅、俗，通過雅俗之對(duì)照，表明作者“當(dāng)年”的雅趣抱負(fù)已被現(xiàn)實(shí)的事態(tài)俗物所取代，顯示出對(duì)仕途生涯的無奈。　　

　　從元明而清入民國直至今天，雖然異代不同時(shí)，并且南北有異，貧富相差，食俗不同，但人們?cè)诹?xí)慣上，都把“開門七件事”的基本內(nèi)容，稱作柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。就是說，成家立戶的當(dāng)家人，不論貧賤富貴，從早上一開門開始，一天的生活都離不開這七件東西。如《警世通言》卷三二有：“開了大門七件事，般般都在老身心上。到替你小賤人白白養(yǎng)著窮漢，教我衣食從何處來？”《豆棚閑話》一○有：“只想這一班，做人家的開門七件事，一毫沒些抵頭。”周而復(fù)《上海的早晨》四部一五：“開門七件事，少了哪一樣也不行。”“開門七件事”成了有特定意義固定用法的熟語。　　

　　實(shí)際上，在形成開門七件事的概括說法之前，漢語中早已有了以柴、米、鹽喻理的文化習(xí)俗。　　

　　以“柴”“薪”“米”“鹽”“醬”喻理，春秋戰(zhàn)國時(shí)期就已出現(xiàn)。如《莊子庚·桑楚》中就有了“數(shù)米而炊”的說法：“簡發(fā)而櫛，數(shù)米而炊，竊竊乎又何足以濟(jì)世哉？”數(shù)米而炊，指數(shù)著米粒做飯。比喻斤斤計(jì)較于瑣細(xì)的小事，付出的勞動(dòng)多，得到的收益少?！痘茨献印?nbsp;泰族訓(xùn)》有“稱柴而爨，數(shù)米而炊”的關(guān)聯(lián)用法：“稱柴而爨，數(shù)米而炊，可以治小而未可以治大也。”后來用來形容人很吝嗇或生活困窮。此外象“薪盡火傳”，語出《莊子·養(yǎng)生主》，意謂柴雖燒盡，火種仍留傳。后用“薪盡火傳”比喻師生傳授，學(xué)問一代一代地流傳，或比喻思想、學(xué)術(shù)、技藝、種族血統(tǒng)及文化精神之綿衍無盡，世代相傳?！耙院晌鲂健闭Z出《左傳·昭公七年》，比喻繼承父業(yè)?！肮鹦接窳！?，語出《戰(zhàn)國策·楚策三》，指柴米昂貴?！绑K伏鹽車”、“汗血鹽車”、“駿骨牽鹽”、“騏驥困鹽車”，語出《戰(zhàn)國策·楚策四》，謂才華遭到抑制。　　

　　漢代出現(xiàn)了以“醬”喻理的“覆醬燒薪”（《漢書·揚(yáng)雄傳下》）。極言著作毫無價(jià)值或絲毫不受重視，只能用于蓋醬缸或者當(dāng)柴燒。　　

　　另外，漢代還出現(xiàn)了“積薪厝火”（《漢書·賈誼傳》）、“徙薪曲突”（《漢書·霍光傳》）、“抽薪止沸”（漢·董卓《上何進(jìn)書》）、“凌雜米鹽”（《史記·天官書》）等成語。　　

　　宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》載：“諺云：‘東菜西水，南柴北米’杭之日用是也?！?/SPAN>　　

　　宋普濟(jì)《五燈會(huì)元》有“千日砍柴一日燒”及“擔(dān)折知柴重”。宋周遵道《豹隱紀(jì)談》有“麻油拌生菜”。 清·平步青《霞外攟屑》卷一○：“周遵道《豹隱紀(jì)談》載俚語對(duì)偶，以‘呷醋咬陳姜’，對(duì)‘麻油拌生菜’?！薄夺屩V》中說：“按通俗編卷二十引老學(xué)庵筆記卷六兵職駕庫，咬姜呷醋，知宋時(shí)有此諺語?！?FONT face="Times New Roman">[3] 　　

　　到了明清，以柴米油鹽喻理已成了一種普遍現(xiàn)象。如，明顧起元《客座贅語》有“柴米夫妻、酒肉朋友，盒兒親戚”。明馮應(yīng)京《月令廣義》有“夏至無雨，碓里無米”。清顧鐵卿《清嘉錄》載：“燒干柴，吃白米”的俗諺。陸鑒三選注的《西湖筆叢》中有“東門柴，西門水，南門柴，北門米”的說法。清王有光《吳下諺聯(lián)》有了“菜油麻油，尋一件由頭”。清李光庭在《鄉(xiāng)言解頤》中這樣寫到：“鄉(xiāng)言七事中有關(guān)乎世情者，如打了一冬柴，煮鍋臘八粥，與有柴一灶，有米一鍋，俱誡浪費(fèi)者也。熱灶一把，也要冷灶一把，為專趨炎勢(shì)者也。吃得筵席打得柴，言窮達(dá)因時(shí)者也。柴米夫妻梁伯鸞，勝似朱買臣矣。窮灶門，富水缸，曲突徙薪免致焦頭爛額矣。生米作成熟飯，慎終于始也。討米下不得鍋，備豫不虞也。當(dāng)家才知柴米貴，物力不可不惜也。沉了一船芝麻，水面上撇油花，棄大而見小也。油壺盧不惹醋壺盧，薰蕕不同器也。打煞買鹽的，苦了作醬的，調(diào)和之失宜也。吃菜總嫌淡，喝茶嫌不釅，飲食之非道也?！?FONT face="Times New Roman">[4]這段話就是對(duì)開門七件事喻理表義的集中概括。 　　

　　許多開門七件事熟語來源于歷史故事、典故、習(xí)俗，帶有特定的文化意義，蘊(yùn)涵了漢民族獨(dú)特的理念習(xí)俗。如過春節(jié)有“童子送柴”的文化習(xí)俗（以柴諧財(cái)），“吃醋”、“醋罐子”、“醋壇子”、“醋葫蘆”和唐朝宰相房玄齡的夫人好忌妒有關(guān)?！俺圆琛?、“吃兩家茶”、“三茶六禮”等熟語集中體現(xiàn)了以茶為聘的文化習(xí)俗。 “不為五斗米折腰”的典故則體現(xiàn)了中國人自古就有“不吃嗟來之食”節(jié)操的文化傳統(tǒng)。　　

　　科舉考試的試題一般是詩曰子云，但據(jù)徐珂清稗類鈔考試類載，當(dāng)時(shí)張之洞按臨某郡，偈試古學(xué)詩，出的試題就有《柴》、《米》、《油》、《鹽》、《醬》、《醋》、《茶》。　　

　　更有趣的是，中國國家地理雜志社在傾力梳理著姓氏這一中華民族特有的文化現(xiàn)象的過程中，居然找到了姓柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的人。[5] 　　

　　可見作為一種文化現(xiàn)象，開門七件事有著深厚的社會(huì)基礎(chǔ)。　　

二　　

　　 以開門七件事為題材的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶熟語不是零散的、個(gè)別的，而是呈類聚性的特點(diǎn)。從語義場(chǎng)的角度看，開門七件事熟語實(shí)際上是一個(gè)成系統(tǒng)的熟語義場(chǎng)。　　

　　先來看含柴熟語。　　

　　柴古稱薪、蒸?！缎秸艨傉摗吩唬靶?，柴也，所以供炊。大曰薪，小蒸，供燔燎曰柴”。也有稱做薪樵的，例如《漢書·朱買臣傳》“家貧常艾薪樵”。在古代，照明、取暖、做飯都靠燒柴，柴是百姓一日三餐都離不開的生活資料。因此，以柴喻理變成了一種語言文化習(xí)俗，在民間甚為流行。“若要冬天暖，需得早打柴”，喻要想把事情辦好，就得早做準(zhǔn)備；“火大無濕柴”，比喻齊心協(xié)力可以克服一切困難；“熱灶不怕濕柴”，喻本領(lǐng)大，什么樣地對(duì)手也可以征服；“砍倒大樹有柴燒”，喻花大力氣，解決大問題，收效明顯；“從開水鍋底下撤柴禾”，喻從根本上破壞；“打了一冬柴，煮鍋臘八粥”，喻做事過浪費(fèi)，不合算；“打柴賣，買柴燒”，喻多此一舉，勞而無功；“生柴不灼火，全靠四邊風(fēng)”，喻外界條件很重要；“有柴一灶，無柴一鍋”，喻盡力而為，依具體條件辦事；“百日打柴一日燒”，意砍下的柴火，供清明一日來燒；“聽三不聽四，叫你砍柴你砍刺”，喻聽說時(shí)不集中注意力，結(jié)果做錯(cuò)了事；“住在山中枉燒柴，住在河邊亂用水”，喻不知合理利用有利條件；“擔(dān)柴賣了買柴燒”，喻多此一舉；“臨到砍柴丟了刀” ，喻指關(guān)鍵時(shí)刻出了問題；“硬柴縛不住軟柴”，喻用強(qiáng)硬手段不能解決問題。　　

再來看含米熟語。　　

《說文》曰：“米,粟實(shí)也。象禾實(shí)之形?！泵子袝r(shí)特指稻米。以米為反映對(duì)象，漢語形成了大量形象生動(dòng)具有比喻概括意義的含米熟語。如 “水米無交”，舊時(shí)指官吏為官清廉，無所取于民。有時(shí)也指互不相涉，或比喻彼此經(jīng)濟(jì)上沒有往來。源自唐魏徵《隋書·趙軌傳》“征軌入朝。父老相關(guān)者，各揮淚曰：‘別駕在官，水火不與百姓交，是以不敢以壺酒相送。請(qǐng)酌一杯水餞奉?！壥芏嬛??！薄八鸩慌c百姓交”后演化為“水米無交”?！八撞徽础保硎緯r(shí)間很久未進(jìn)飲食。“偷雞不著蝕把米”意思是雞沒有偷到，反而損失了一把米，比喻本想占便宜反而吃了虧?！俺匙髅住?，比喻以假亂真或以劣為優(yōu)?！吧酱拙邸?，謂從高處下望山川起伏，如米之聚集。以米為題材來寓理的歇后語有：米才下鍋就抽柴——存心搞夾生；按雞頭啄米——白費(fèi)心機(jī)；扳倒大甕掏小米——摸到底了；炒了的是米——紅人（仁）；吃稀飯泡米湯——多余；吃飯泡米湯——喝粥的命；吃多了碎米——羅唆；大公雞吃米——不計(jì)其數(shù)；高粱米塌飯鍋——悶（燜）起來了；鍋蓋上的米?！境鰜淼模磺弥彰赘壮獞颉F開心；舀米湯洗澡——盡辦糊涂事。　　

漢語的含油熟語的數(shù)量也相當(dāng)多。　　

中國古時(shí)食用動(dòng)物油很早，烹飪史料表明中國人先用脂后用油，脂油之間有很長的過渡時(shí)期。“屬芝麻的——不打不出油”喻只有高壓才能使人出血或出力。“少一粒芝麻不缺油” 喻少了這一份無足輕重，無妨大局?！翱防镎ゲ怀鲇蛠怼?，喻窮困窘迫。又喻吝嗇、奸詐。日常生活中，人們形成了這樣一種認(rèn)識(shí)，認(rèn)為飯菜中所含的脂肪多，就叫油水大，反過來就叫油水少或沒油水。因此，“討油水”“沾油水”， 比喻從旁撈到一些好處?！皵D油水”比喻施加壓力、榨取非分收入?！罢ビ退北扔饔们迷p欺壓的手段搜括、榨取他人的錢財(cái)?！皳朴退北扔饔貌徽?dāng)手段或適逢其會(huì)，獲得好處。　　

“油”的一個(gè)特性是滑，以此為基礎(chǔ)，“油”就有了油滑之義。如果用“油”來形容一個(gè)人說話辦事，那就是浮滑；不誠實(shí)。成語“油腔滑調(diào)”，指的是說話或?qū)懳恼螺p浮油滑，不踏實(shí)，不嚴(yán)肅，“粉面油頭”或“油頭粉面”，形容人打扮得妖艷粗俗，“油頭滑腦”，形容人狡猾輕?。ㄒ沧鳌坝皖^滑面”“油頭滑臉”），“油嘴滑舌”，形容說話油滑，耍嘴皮子。　　

以鹽喻理是世界上許多語言都有的一種語言習(xí)俗。古希臘吟游詩人荷馬將鹽稱為“神賜之物”，英語、法語、俄語中都有大量與鹽相關(guān)的詞組、短語和習(xí)慣用語，比如在英語中，above the salt的意思是“坐在上席”（按英國宴席的舊禮儀，貴客坐在鹽瓶之上首，以便其取鹽），eat salt with sb.或者eat sb.’s salt意思是在某人處做客或受到某人的款待，而salt of the earth是“社會(huì)中堅(jiān)”的意思。　　

英國著名學(xué)者雅可布·布洛諾夫斯基認(rèn)為,在所有文化形態(tài)中,鹽歷來具有某種象征的性質(zhì)。人們至今仍象古羅馬士兵那樣,把付給一個(gè)人的所得叫做“salary”,盡管這個(gè)詞的意思是“買鹽的錢”。在中東,人們?nèi)匀挥名}來表示最后成交,正如《舊約全書》所說，“鹽的契約永遠(yuǎn)有效”。也正因?yàn)辂}在人類生活中具有非常深刻而廣泛的象征意義,古代西方的人們才從觀念與文化的角度給鹽賦予了豐富的內(nèi)涵。人們意味深長地將那些社會(huì)的精英人物直接稱之為“大地的鹽”。　　

漢語中，帶“鹽”的熟語比比皆是。　　

《漢書·食貨志》稱鹽為“食者之將，人人仰給”。食鹽對(duì)人的正常生活而言，是不可缺少的必需品：其一是調(diào)味，其二是提供維持正常生理功能的鈉和氯。生活離不開鹽，以鹽與生活的關(guān)系為關(guān)注點(diǎn)，漢語有了“有鹽同咸，無鹽同淡”的說法。有鹽同咸，無鹽同淡，比喻有福一同分享，有難一同承當(dāng)。　　

鹽的作用是咸，以鹽的作用、特性作比，漢語形成了“烹牛而不鹽”、“鹽貴咸，事貴全”、“無鹽不解淡”、“鹽鹵點(diǎn)豆腐，一物降一物”、“越渴越加鹽，越冷越打扇”、“在傷痕上揉一把鹽”等俗語。　　

杜文瀾輯《古謠諺》：“《淮南子說山訓(xùn)》：遺人馬而解其羈。遺人車而稅其轙，所愛者少而所亡者多。故里人諺曰‘烹牛而不鹽’，敗其所為也?！?FONT face="Times New Roman">[6] 　　

“鹽貴咸，事貴全”，比喻事情辦得周全才好。“無鹽不解淡”，是指沒有鹽解決不了淡而無味的問題，用以比喻沒有錢解決不了問題?！霸娇试郊欲}，越冷越打扇”，比喻有意增加困難。“在傷痕上揉一把鹽”，比喻故意加劇別人的傷痛。成語“朝齏暮鹽”意思是說，早飯腌菜進(jìn)食，晚餐蘸鹽下飯，即言生活貧苦,但在如此光景下過活，鹽仍是不可省略的生活底線，其重要程度不言而喻。　　

人的年齡越大，吃鹽的總量自然就越多，吃鹽多少與人的年齡有關(guān)，自然與社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的多少有必然的聯(lián)系，因此，“比你多吃幾年咸鹽”或“吃咸鹽也比你多吃幾年”便成了漢語有經(jīng)驗(yàn)閱歷深的通俗而習(xí)慣的表達(dá)語式。　　

含醬熟語在開門七件事中也占據(jù)著一席之地。　　

　　“生成的相，曬成的醬”“醬里蟲，醬里終”， 表達(dá)了中國人傳統(tǒng)的宿命論思想?！搬u里蟲，醬里終”，又作“醬里蟲，醬里死”、“醬蟲死在醬缸里”，從“醬在密不透風(fēng)的醬缸里靜止、沉寂”的語義特征出發(fā)，表現(xiàn)事物發(fā)展以及人的命運(yùn)已經(jīng)注定，只能一成不變，不會(huì)有新的起色，也有時(shí)直接用來比喻逃脫不了某種厄運(yùn)?！搬u里沒有下錯(cuò)的鹽”，比喻做一件事情有百利而無一害。　　

醋對(duì)中國人的生活，似乎不象柴米油鹽那樣起眼但又不可或缺，但它是漢民族大眾日常生活中的重要調(diào)味品，是居家過日子必不可少的東西。因此，人們?cè)谘哉Z交際過程也形成了寓理于醋的習(xí)俗，使?jié)h語形成了大量的含醋熟語。　　

“呷醋咬陳姜”比喻又酸又辣；“恨如頭醋”，比喻非?？蓯?，令人痛恨；“頭醋不酸，二醋不辣”是指頭遍醋如果不酸，二遍醋就淡而無味了，用以比喻事情開頭沒有辦好，往后就更難辦了。　　

醋還是舊時(shí)對(duì)貧寒而迂腐的文人的蔑稱，酸有寒酸、迂腐義，醋與酸往往連用互指，均有寒酸、迂腐義。例如：提著醋瓶討飯——窮酸；乞丐吃醋——一副窮酸樣；冬天賣醋——寒酸；冰塊掉進(jìn)醋缸里——寒酸；不倒翁吃醋——窮酸不穩(wěn)；醋壇子里泡胡椒——嘗盡辛酸。表達(dá)寒酸、迂腐義的詞語最典型的兩個(gè)詞就是“醋大”和“酸丁”了?！按状蟆奔词欠Q貧寒失意的讀書人。含有輕慢意?！八岫　?，舊時(shí)對(duì)貧寒而迂腐的讀書人嘲諷性的稱呼。醋是酸的，因此醋也成了表達(dá)悲傷、凄涼義的同義詞?！斑鹊萌反祝龅霉骆讒D”，形容寡婦生活十分辛酸。　　

飲茶作為一種生活方式不但深深地融入了中國人的生活, 而且成為了人們寄托情感、意趣和愿望的一種方式。人們?cè)陂L期的飲茶實(shí)踐中把這種情感、意趣和愿望總結(jié)出來，形成了寓意深刻的熟語。　　

粗茶淡飯，指飯菜簡單，形容飲食簡單，生活簡樸；“茶不思，飯不想”，形容十分思念，不想飲食；“不茶不飯”，指不思飲食，形容心事重重；“茶飯無心，沒有心懷喝茶吃飯。形容心情苦悶；“殘茶剩飯”，殘留下的一點(diǎn)茶水，剩下來的一點(diǎn)食物；“三茶六飯”，比喻招待客人非常周到；“茶余飯飽”，泛指閑暇之時(shí)；“呷甜茶，話苦話”，指富貴人家敘說過去貧賤生活時(shí)情景?！俺圆丝傁拥?，喝茶嫌不釅”，指不懂飲食之道；“人一走,茶就涼”，喻人在人情在。同理，“人走茶不涼”，喻人走人情依然在。　　

以茶壺、茶瓶、茶杯、茶盤、茶坊、茶館、茶店、茶鋪為喻，漢語形成了數(shù)量可觀的歇后語?！安鑹乩镏箫溩印抢镉胸?，嘴里倒不出來”。意思是說，茶壺肚大嘴小，餃子在里面倒不出來。比喻人嘴笨不善表達(dá)，或有難言苦衷，不好開口。　　

語言是一種社會(huì)現(xiàn)象，它在社會(huì)中產(chǎn)生，也在社會(huì)中發(fā)展。一個(gè)社會(huì)的面貌一定會(huì)在語言中有所反映，反過來也一樣，作為社會(huì)現(xiàn)象的語言也一定會(huì)打上那個(gè)社會(huì)的烙印。開門七件事熟語形象地勾勒出一幅漢民族家居生活畫卷，隱藏在開門七件事熟語背后的是漢民族深厚的歷史文化、人文背景和生活習(xí)俗。　　

　　從語類的角度來看，開門七件事熟語也體現(xiàn)出系統(tǒng)性的特點(diǎn)。以開門七件事為題材的熟語包含了成語、俗語、諺語、慣用語、歇后語等不同的類型，這些不同類型不同個(gè)性的熟語各自適用不同的語用需要，各自有特定的表現(xiàn)功能。　　

三　　

系統(tǒng)是普遍聯(lián)系的形式。系統(tǒng)是由事物內(nèi)部互相聯(lián)系的各個(gè)要素、部分所組成的具有一定功能和結(jié)構(gòu)的有機(jī)整體。系統(tǒng)與系統(tǒng)之間互相聯(lián)系、互相作用。從分類的角度看，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶熟語各自有自己的分類義場(chǎng)。從系統(tǒng)關(guān)聯(lián)的角度來看，柴米油鹽醬醋茶是意義上具有相關(guān)性的一組詞語，在使用過程中，彼此之間有著很強(qiáng)的語義關(guān)聯(lián)性和系統(tǒng)性。柴米油鹽醬醋茶這七件事既可單說，也可連用，彼此相互制約，相互作用，相連共現(xiàn)，體現(xiàn)了系統(tǒng)性、整體性的文化特點(diǎn)。　　

“柴米”經(jīng)常相互交叉搭配緊密聯(lián)系在一起。　　

柴米指柴和米?！端螘の牡奂o(jì)》里就有“霖雨彌日，水潦為患，百姓積儉，易致乏匱。二縣官長及營署部司，各隨統(tǒng)檢實(shí)，給其柴米，必使周悉。”的記載，柴米連用泛指日常最必需的生活資料。　　

在漢民族文化中，夫妻與“柴米”二字脫不了干系,漢語有“柴米夫妻”之說?！安衩追蚱蕖敝赶涤谏?jì)需要而結(jié)合的夫妻，特指物質(zhì)生活條件低微的貧賤夫妻。即俗語說的，“香煙兄弟，柴米夫妻?！薄安划?dāng)家不知柴米貴”是說誰不當(dāng)家主事或不當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，誰就體會(huì)不到過日子或辦事的難處。這是當(dāng)家人或領(lǐng)導(dǎo)者的經(jīng)驗(yàn)之談，或指經(jīng)一番挫折,長一番見識(shí)。也有“當(dāng)家才知鹽米貴,出門才曉路難行”、“不當(dāng)家不知柴米貴，不生子不知父母恩”的說法。　　

　　 “油鹽醬醋”常常相互關(guān)聯(lián)。　　

　　“油醋”相關(guān)聯(lián)的熟語有：“打油的錢不買醋”，喻不可替換，一心不可兩用。也指專款專用；“買醬油的錢不能買醋”，比喻辦事過分拘泥，不知變通；“添油加醋”，比喻敘述事情或轉(zhuǎn)述別人的話，為了夸大，添上原來沒有的內(nèi)容，也借指說話沒有意思。有時(shí)也說成“加油加醋”、“加油添醋”、“添醋加油”或“加油添醬”。　　

　　作為不同味覺的典型代表，鹽和醋常用來代表不同特點(diǎn)的事物，有了泛指意義。“不說鹽咸，不說醋酸”，喻不發(fā)表任何意見；“三分錢的醋，五分錢的鹽，小來小去”，比喻小氣；“私鹽私醋”，比喻不敢公開見人的事情；“鹽是咸的，醋是酸的”，喻彼此不是一回事；“做鹽不堿，做醋不酸”，比喻力量不足，辦不了事情；“鹽也只有那么咸，醋也只有那么酸”，比喻并沒有什么了不起，就那么一回事；“鹽也是這般鹽，醋也是這般醋”，比喻彼此間不相上下；“鹽打哪兒咸,醋打哪兒酸”，喻萬事都要有個(gè)起因和過程；“少鹽多醋,能夠長壽”，強(qiáng)調(diào)“少鹽”是健康食用鹽的一個(gè)基本要求。油鹽相關(guān)聯(lián)的歇后語有：賣油的不打鹽——不管閑（咸）事。　　

　　鹽醬相關(guān)聯(lián)的熟語有：“鹽醬口”，指說不吉利的話,且得到了應(yīng)驗(yàn)；“一鹽一醬”，意思是一磚一瓦，一針一線，一點(diǎn)一滴；“沒鹽沒醬”，喻說話乏味；“醬里沒有下錯(cuò)的鹽”，比喻做一件事情有百利而無一害；“省了一把鹽，酸了一缸醬”，做醬少放了一點(diǎn)食鹽，結(jié)果醬發(fā)酵變酸，比喻不當(dāng)省儉而省儉，結(jié)果會(huì)因小失大；“針沒有線長,醬沒有鹽咸”，用不可能對(duì)等的事物說明彼事物無法與此事物相比。　　

　　“油鹽醬醋”四味合為一體，比喻某項(xiàng)工作的配件，日常生活的瑣事。　　

　　米與鹽相關(guān)聯(lián)有成語“凌雜米鹽”和“米鹽博辯”。凌雜，錯(cuò)雜零亂；米鹽，形容細(xì)碎?！傲桦s米鹽”，形容零亂瑣碎，“米鹽博辯”，比喻議論廣博細(xì)雜。　　

　　茶與油鹽相關(guān)聯(lián)有歇后語“茶里放鹽——惹人嫌（咸）”和諺語“寧可三日無油鹽,不可一日不喝茶”。　　

　　“柴米”與“油鹽“相連構(gòu)成成語“柴米油鹽”，泛指一日三餐的生活必需品，用以指代廚房或烹飪之事引申為不登大雅的瑣屑之事。　　

　　油、醬、醋、柴等多項(xiàng)關(guān)聯(lián)熟語有：“油兒醬兒糖兒醋兒倒在一處”、“省了鹽，壞了醬，省了柴，涼了炕?！??！坝蛢横u兒糖兒醋兒倒在一處”是指多種味兒混雜在一起，用以比喻心理不是滋味，不自在。“省了鹽，壞了醬，省了柴，涼了炕?！庇鳛樾∈Т?。　　

　　柴米油鹽醬醋茶順序的排列，有其內(nèi)在道理。講究次序，這是開門七件事——柴米油鹽醬醋茶熟語系統(tǒng)性的又一體現(xiàn)。　　

　　尤金·N·安德森在《中國食物》中曾就此分析說：“吳自牧所說的七樣必需品，到今天已盡人皆知，中國的學(xué)童將其當(dāng)做一種韻律簡單的字句來學(xué)習(xí)。但在宋朝這個(gè)序列卻是引人注目的新奇事物?！?/FONT>[7]因?yàn)椤懊自诋?dāng)時(shí)才剛剛?cè)〉眠@樣突出的地位；只有在宋朝，醬才最終明確地指謂醬油；而遲至唐朝，它還很可能至少是在文學(xué)作品中被理解為各種霉菌酵素。在較早的朝代，人們尤其未把醋列為必需品。茶在唐朝是稀罕的奢侈品，甚至在北宋也不常見。以芝麻、紫蘇屬和大麻榨成的油在南宋時(shí)期更易獲得，因?yàn)槭止I(yè)和商業(yè)發(fā)展發(fā)展出了其加工與貿(mào)易?！?/FONT>[8]應(yīng)該說，尤金·N·安德森所做的這番分析是相對(duì)概括和客觀的，尤其是從社會(huì)發(fā)展的角度關(guān)注了柴米油鹽醬醋茶的歷史屬性。