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  故鄉(xiāng)是坐落在塞外高原上的一座比較大的村子，在大青山的腳下，土默川平原的東北角。沿著京包鐵路行駛，走到也許是全國最小的一個火車站——郭家營站，向北遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見綿亙的黛青色的一帶遠(yuǎn)山就是大青山，山腳下有一片錯落的荒村，像是古畫里的遠(yuǎn)景，有低矮的黃泥土房，有朦朧的褐色樹冠，有縷縷炊煙在靜靜藍(lán)天下裊裊的上升，深冬里顏色深暗的村落就是我的故鄉(xiāng)保合少。　　

  散落在村外一點(diǎn)一點(diǎn)的比螞蟻還小的小黑點(diǎn)，那是牛和騾馬在散放了撿食枯草，還有三兩群綿羊在緩慢地移動，邊上的一兩個黑點(diǎn)是拿著放羊鏟、穿戴厚實(shí)的老羊倌。　　

  村子?xùn)|面有一座高高的山丘，光禿禿的沒長樹木，是從大青山綿延而來，為大青山的一岬，被命名為東腦包。與之相呼應(yīng)著在村子的西北部，有一座孤孤傲立的黃土丘，被命名為西腦包，傳說是穆桂英的點(diǎn)將臺，是否屬實(shí)無從考證，但的確有被人工堆壘的痕跡。在其不遠(yuǎn)處的西北部，大約百米開外的地方，有一個大坑有人工取土的遺跡，使人聯(lián)想到是取了這坑里的土，堆起了那座西腦包。究竟是站在山上瞭望墓群，還是在山上點(diǎn)燃烽火，真實(shí)的用途無從考證。但憑想象，似是作生產(chǎn)和生活之用，因?yàn)槿⊥晖林筮z留的那一個偌大的大土坑，每到夏季便蓄滿了雨水，是夏秋之際牧歸飲畜的必然之地。西腦包，大約是蒙古語敖包的諧音，最初是由蒙古族人堆起來，祭奠長生天之用，也未可知。又或者是作為烽火臺或點(diǎn)將臺之用，著名歷史學(xué)家翦伯贊先生寫的《內(nèi)蒙訪古》里，提到了塔布吐拉罕的五個大土堆，亦說是古代軍事點(diǎn)將臺的遺跡。而這五個大土堆相距我故鄉(xiāng)的西腦包，僅僅三十多華里，天氣晴朗的日子，站在西腦包山上，一眼便可望見那五只大土堆，可見點(diǎn)將臺之說也是極有可能的。　　

  記憶里深冬的故鄉(xiāng)，都是忙著準(zhǔn)備過年的景象。殺豬宰羊的事情早在冬至之前的大小雪之間就做完了，新鮮的豬羊肉早被窖在了院子里——一個簡易肉窖，挖在背陰的地方，淺淺的，只夠放兩只大沙奎或兩口大鐵鍋對扣起來，再拿干凈的黃土埋嚴(yán)實(shí)了，防止被野狗偷吃。已經(jīng)被窖了一個多月的肉，這個時候要拿出來做紅燒肉、肉丸子，銼肉餡子。打開肉窖，先看到的并不是肉，而是令人驚嘆的潔白的晶瑩剔透的呵雪。雪白的霜花掛滿了沙奎和鐵鍋，連肉上面也結(jié)著些許白霜。老人們說，這呵雪有止咳的效用，于是便找飯勺和飯碗刮一些下來，在飯鍋里熬煮，再加入紅糖和揉碎的干芫荽，趁熱喝下去，發(fā)汗止咳。小時候被強(qiáng)迫喝下的時候，只覺得味道有些怪，心中期盼的并非真能祛咳，內(nèi)心惦記著肉香的迫切卻是比之芫荽的藥味還要真切許多。　　

  故鄉(xiāng)是個蒙漢回三個民族雜居的村子，保合少是蒙古語，意思大約是三角地，即西南平原通往東北部山區(qū)的三角地帶,是交通和軍事的要沖。村里的漢族大多是山西人，也有部分是從河北、山東、河南和四川遷居來的，還有兩戶移居的回族。移民戶中尤以山西人居多，所以村子的風(fēng)情既有邊塞的遺風(fēng)，也有山西的民風(fēng)。　　

  過年中種種面食的做法，大多類似山西面食的做法。蒸糕——黍子米做的黃米糕；蒸點(diǎn)心——白面蒸的圓饅頭，中間點(diǎn)一個鮮艷的紅點(diǎn)；攤黃——小米面發(fā)酵后在鐺子上攤的酸甜餅，還有炸麻花和雜拌油食。這些面食制作起來都比較復(fù)雜，蒸糕得向鄰居家借用箅子和籠屜，得提前好幾天就說好，排好隊，一家一家輪流蒸，還得請鄰居來幫忙。　　

  父母舊居隔壁的有明伯伯就是蒸糕的好手，總被人家請去幫忙。印象中的有明伯伯中等身材，有著溫和的性格，左眼的視力有些模糊。蒸糕得有一把力氣，還得雙手經(jīng)得起熱燙，將熱氣騰騰的一團(tuán)粘糕剛從熱鍋上拔出來的瞬間，需要立刻展開雙臂，用蘸了涼水的雙手使勁壓托，將松散的一團(tuán)年糕擠壓成光滑圓潤、黃燦燦又精顫顫的一砣。此時的糕匠有明伯伯早已是汗流浹背，氣喘吁吁，旁邊的人趕緊遞來一塊毛巾擦臉，不然汗水會滴到糕上了。捏糕的過程已是簡單多了，但也要請隔壁的兩三位嬸子、大娘來幫忙，要將糕匠揪好的一個個糕劑子包上豆餡，捏嚴(yán)了封口，僅此也會把十指和手心都燙紅了，火辣辣地疼。捏好的糕要趁熱進(jìn)油鍋炸，炸出表皮的鼓泡，顏色要炸到金黃，達(dá)到外焦里嫩的效果。炸好的糕要一個個茬起來，待晾涼到起了僵，就可入甕等待上凍。之后就著炸完糕的一個麻油鍋，燴一鍋豬肉豆腐粉條白菜的大雜燴，算是對糕匠有明伯伯和捏糕的嬸子大娘們的犒勞。期間，做的興起時，有明伯伯還會來上幾句山西梆子，也不分青衣還是花旦，老生還是小生，都是一個聲音，但調(diào)還是拿的很準(zhǔn)的，逗的嬸子大娘們歡笑不止。　　

  一甕糕，一甕黃，一甕點(diǎn)心，一甕肉，都凍在了涼房，粉條子和炸好的黃蘿卜絲也用一只甕盛了，都用高粱桿編成的蓋簾蓋嚴(yán)了，再壓上幾塊磚頭，不然會被貓或老鼠偷吃了。其實(shí)那一甕一甕的東西都不是滿的，有時只有小半甕，甚至只是一個甕底，但心理已然非常踏實(shí)了，還有家里墻角的一缸豆腐，滿滿地泡上了涼水，炕角還生長著一瓦缸綠豆芽，窗臺上有一小盆葉子長得蓬蓬勃勃的大蔥，以示過年的一應(yīng)吃食已經(jīng)準(zhǔn)備停當(dāng)。單單等臘月二十三，小年一過，灶神爺去往天庭，便開始灑掃庭除，擦洗器具，糊裱燈籠。　　

  衣服和鞋子自然都由母親親手縫制，每人都有新罩衣和新罩褲，一雙新棉鞋和一雙新單鞋，都已經(jīng)做好了，收在母親的大紅躺柜里，等除夕一大早，拿出來穿戴。　　

  如今人們都說年的味道越來越淡了，童年和少年的時候，年的味道其實(shí)就是在忙亂之中一點(diǎn)一點(diǎn)積攢起來的，由殺豬宰羊，囤糧做食，縫衣服做鞋子，灑掃庭除，從場活收完之后就開始了年的準(zhǔn)備與氛圍的積攢?？涩F(xiàn)在，凡過年一應(yīng)的吃喝穿戴用度市面上都可買到，人們省去了親自動手做的過程，連點(diǎn)心都是從街里的饅頭鋪里買，自然體會不到個中的趣味—一只大面盆捂在母親的炕頭上，蓋上父親的老羊皮襖，等著盆里的面一點(diǎn)一點(diǎn)啟發(fā)，半天撩起來看看動靜，兩天之后由半盆發(fā)成了一盆。母親把籠箅子都清洗干凈，請一位嬸子來幫忙兌堿搭面，先揪一小塊兒面在灶膛的火邊燒，燒熟了拿出來看看，聞聞堿的成色是否適中。我在邊上被那一點(diǎn)燒烤的面香逗引著饞蟲都快出來了，可母親和嬸子頭對著頭看完了，聞過了，卻將那一小疙瘩烤香的面丟到了豬食盆里，也不顧我的饞涎欲滴。后來才知道個中的講究——那一小團(tuán)面原來有個名稱——?dú)馑栏泶?，誰若吃了，今后就會撩氣，甚至被氣死，我記住了，但內(nèi)心理并不認(rèn)可。面發(fā)好后我會被安排燒火，但僅止于燒開半大鍋白水，籠屜一上鍋，母親會接替我，怕我的火燒得不夠勁，點(diǎn)心不能很快被蒸汽吹起來，沒有暄騰騰的感覺。出了鍋的點(diǎn)心，白白暄暄的，趁熱趕緊把紅點(diǎn)點(diǎn)上，擺到蓋簾上面晾起來。最后，留出一塊面，捏一座大棗山，由十朵蓮花拼起來，每朵蓮花的中心都放一顆紅棗，棗山的頂上盤踞著一條小蛇，名曰錢串子。棗山要在除夕的晚間安神時擺上供桌，據(jù)說請來的諸神還有請回的祖先都會呆在棗山上面，接受供奉，直到二月二才搬去棗山，撤除供桌。而這些生動的細(xì)節(jié)，都被一個簡單的饅頭鋪給省略掉了，由此年的味道便又淡去了一層。　　

  有人說，懷念故鄉(xiāng)其實(shí)是在懷念自己的童年和少年時光，對舊日過年細(xì)節(jié)的留戀，何嘗不是對故鄉(xiāng)以及童年和少年時光共同的懷念。　　

                                     (作者：內(nèi)蒙古自治區(qū)直屬機(jī)關(guān)工委)