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薩林阿日黑（奶子酒）

發(fā)布時(shí)間：2020-11-05 【字體： 小 中 大】

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    薩林阿日黑（奶子酒）：用酸奶汁制成的艾日格做曲子釀制而成。制奶子酒蒸餾方法與制白酒相同。將發(fā)酵好的酸奶子放入鍋中，再加入適量的鮮奶汁，鍋上置酒甑（蒙語(yǔ)叫布日胡日，即上細(xì)下粗的無(wú)底蓋木筒），酒甑中懸掛一個(gè)罐，甑上放一口鍋，內(nèi)盛冷水。用封閉式燒灶加火，艾日格沸后蒸氣上升，遇冷凝結(jié)成水珠，順鍋底滴入罐內(nèi)，即為奶子酒。此酒牧區(qū)家家會(huì)做。奶酒性柔，無(wú)辣味，但后勁大，醉得慢清醒也慢。蒙古族牧民世居高寒草原，為御寒酷愛(ài)飲奶酒。同時(shí)，奶酒亦是待客之佳品。全市制作奶酒以克什克騰旗為最佳，巴林左右旗次之。

     

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薩林阿日黑（奶子酒）

發(fā)布時(shí)間：2020-11-05 來(lái)源：《赤峰市志(下卷)》        【字體： 小 中 大】

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    薩林阿日黑（奶子酒）：用酸奶汁制成的艾日格做曲子釀制而成。制奶子酒蒸餾方法與制白酒相同。將發(fā)酵好的酸奶子放入鍋中，再加入適量的鮮奶汁，鍋上置酒甑（蒙語(yǔ)叫布日胡日，即上細(xì)下粗的無(wú)底蓋木筒），酒甑中懸掛一個(gè)罐，甑上放一口鍋，內(nèi)盛冷水。用封閉式燒灶加火，艾日格沸后蒸氣上升，遇冷凝結(jié)成水珠，順鍋底滴入罐內(nèi)，即為奶子酒。此酒牧區(qū)家家會(huì)做。奶酒性柔，無(wú)辣味，但后勁大，醉得慢清醒也慢。蒙古族牧民世居高寒草原，為御寒酷愛(ài)飲奶酒。同時(shí)，奶酒亦是待客之佳品。全市制作奶酒以克什克騰旗為最佳，巴林左右旗次之。

     

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