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蒙古族自古以來為游牧民族，“逐水草而遷徙，無城廓常居”，故牧養(yǎng)為其主要生產(chǎn)方式。中華人民共和國成立前純牧區(qū)駐牧之地有冬、夏營盤之分。夏營盤擇水草豐美之地，結帳于平原，游移自由；冬營盤則尋山谷的陽坡、沙丘柳林的避風等處扎住，以避風雪。冬、夏營盤移駐時節(jié)，視牧草生長情況，一般春在5月，秋在10月前后。蒙古族飼養(yǎng)牲畜是男主外，女主內(nèi)。日間放牧為男人，馬、牛、羊皆結群，每群百頭至數(shù)百頭，二、三個牧工。畜群出歸都有頭畜（羯羊、公牛、公馬）圈斂，牧工騎馬、帶犬出牧。日落歸牧后，入圈、接羔、擠奶、燒茶皆女人負責，因此牧區(qū)勞動強度婦女要大于男人。

牲畜抓膘期也在秋季?！稏|齋紀事》記載：“牛馬有熟時，一如南人養(yǎng)蠶也。有雪而露出草一寸些，此時牛馬在熟；如無雪，或雪沒草，則不熟。”這一習俗迄今牧區(qū)仍保留。說牛馬羊只有吃著霜或落雪之草膘才成實。

牲畜去勢（對少數(shù)留作種畜以外的所有成齡馬牛羊驢駝公畜閹割），是畜牧業(yè)生產(chǎn)的又一重要活動。各地均在春季選固定吉日進行。對牛、馬、羊，赤峰地區(qū)多選農(nóng)歷四月初五、十六兩日；對駝則在入冬后的9天進行。公馬去勢在3歲～4歲。去勢一般是整個村落集中進行，因故漏掉的另選吉日補上。方法是由當家（中華人民共和國成立后均由獸醫(yī)）執(zhí)刀，割除睪丸，然后用燒紅的烙鐵烙焦傷口止血，敷以鵝毛灰或消毒藥。去勢后的馬，21天以內(nèi)設專人精心照料，不感染則放入大群。公牛、公羊去勢，在吉日的同一天里，由各戶在牛圈、羊欄中進行。事前點燃檀香，地上鋪好白氈，男主人坐在白氈黨中央，在子女們幫助下逐個閹割。閹割出的睪丸，有很高的藥用或營養(yǎng)價值。馬睪，牧民多烤熟食之，或煮湯灌被閹割的馬。牛羊睪丸不加鹽煮熟給兒童或老年人吃，是優(yōu)良的滋補劑。一年一度的去勢勞動結束后，牧民們集聚在一起，擺上整羊，斟滿奶酒，煮上阿木斯（奶、黃油稠粥），唱歌、跳舞進行慶賀，預祝一年豐收有望。

去勢和烙印結合進行，統(tǒng)稱為“招福”。烙印開始前，將牛馬趕在山腳下平坦的草地上，架起杏木疙疸火，將帶有標記的長柄鐵印子在火里燒紅，剛成年的牛馬從這里一一通過，每過一個，管家指揮打印子的人將燒紅的鐵印烙在牛角或馬的后胯上。這樣就留下終生不褪的印記。舊時帶有印記的牲畜，丟失易辨認，出賣好出手。