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“薩察禮”為蒙古語，意指“向諸神祭灑的奶子或其它食物”。而薩察禮則指進(jìn)食前或進(jìn)行祭祀儀式時(shí)，向天地諸神祭灑飲食，即薩察禮，感謝神的賜予，并祈求神賜予其幸福安康的一項(xiàng)祭祀禮儀。蒙古人認(rèn)為，所有飲食都由天地、祖先所賜，因此在食用飲食前進(jìn)行薩察禮，以表感恩之情。

薩察禮因禮儀或筵席的等級(jí)、性質(zhì)，又因區(qū)域、民眾的不同而具體細(xì)節(jié)上有所不同。例如在有些區(qū)域，飲酒時(shí)用右手無名指沾杯中酒向天地彈3次；食肉時(shí)切三小塊拋向天空；喝茶前用勺把奶茶灑向天空3次。其解釋為“三次”，意指首先敬獻(xiàn)蒼天，其次敬獻(xiàn)大地，再次敬獻(xiàn)祖先。

進(jìn)行薩察禮的人必須衣冠端正，用右手虔誠地舉行此禮，表達(dá)對天、地、祖先的真誠。在祭天時(shí)，需要向蒼天祭灑九九八十一次薩察里，蒙古人在其專門用于祭祀的木勺上刻上9個(gè)孔，因此行禮時(shí)用此勺祭灑九次便成為九九八十一次薩察里了。在多數(shù)地區(qū)，行禮時(shí)只需祭灑一次。