首 頁(yè) 谷子
一、種植歷史
谷子是中國(guó)最古老的栽培植物之一。世界公認(rèn)中國(guó)最早將野生粟變成栽培粟。內(nèi)蒙古地區(qū)種植谷子的歷史悠久，在烏蘭布和發(fā)掘出的漢代粟粒證實(shí)當(dāng)時(shí)這個(gè)地區(qū)已種植谷子，說(shuō)明谷子在內(nèi)蒙古至少有2 000～3 000年的種植史，在糧食作物中一直占有重要位置。原昭烏達(dá)、卓索圖、哲里木、錫林郭勒4盟（不包括呼倫貝爾盟）1914年谷子總產(chǎn)52 344萬(wàn)公斤。1941年昭烏達(dá)、哲里木、興安、呼倫貝爾4盟共播種谷子751 475公頃，占4盟糧食作物總面積的31.28%，總產(chǎn)535 160噸，占東部糧食作物總產(chǎn)量的31.62%。平均每公頃產(chǎn)量為712.15公斤，其中昭烏達(dá)盟為711.8公斤，哲里木盟為710.6公斤，興安盟為694.4公斤，呼倫貝爾盟嶺東三旗（布特哈旗、阿榮旗、莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗）為779.3公斤。內(nèi)蒙古西部原綏遠(yuǎn)省1932年谷子播種面積為27.39萬(wàn)公頃，總產(chǎn)28 348.7萬(wàn)公斤，公頃產(chǎn)1 035公斤。1936年全區(qū)谷子播種面積54.69萬(wàn)公頃，平均公頃產(chǎn)1 050公斤，總產(chǎn)57 424.5萬(wàn)公斤。1949年全區(qū)谷子63.7萬(wàn)公頃，平均公頃產(chǎn)1 185公斤，總產(chǎn)75 484.5萬(wàn)公斤。
1950～1975年26年間，全區(qū)谷子播種面積一直穩(wěn)定在66.7萬(wàn)公頃左右，總產(chǎn)50萬(wàn)噸以上。1956年播種面積最多，達(dá)到88.7萬(wàn)公頃；1970年總產(chǎn)量最高，達(dá)95萬(wàn)噸以上。1976～1983年面積有所下降，保持在53萬(wàn)公頃以上。1984～1990年隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，谷草作為飼草用量減少和玉米等高產(chǎn)作物面積的擴(kuò)大，谷子播種面積逐年下降，從1984年的51.9萬(wàn)公頃下降到1990年的35.6萬(wàn)公頃，但總產(chǎn)仍穩(wěn)定在59.3萬(wàn)噸。各個(gè)時(shí)期各地均出現(xiàn)了不少高產(chǎn)典型：1953年布特哈旗馬元山互助組高產(chǎn)谷子畝產(chǎn)500公斤；1956年土默特旗辛莊子大隊(duì)創(chuàng)造谷子畝產(chǎn)680公斤的新紀(jì)錄；1958年寧城縣天義鎮(zhèn)崗崗營(yíng)子村4.4畝谷子豐產(chǎn)田畝產(chǎn)582.3公斤；1964年興和縣白家營(yíng)公社蘆家營(yíng)大隊(duì)121畝谷子平均畝產(chǎn)529.5公斤；1973～1982年興和縣南灣公社西灣大隊(duì)和白家營(yíng)公社蘆家營(yíng)大隊(duì)分別培育出18.7畝谷子平均畝產(chǎn)507.7公斤和17畝谷子平均畝產(chǎn)522.5公斤的大面積豐產(chǎn)田。赤峰縣大廟公社劉家營(yíng)大隊(duì)109.9畝谷子平均畝產(chǎn)519.6公斤。1980年翁牛特旗橋頭鎮(zhèn)李家營(yíng)子村東營(yíng)子50畝高產(chǎn)田平均畝產(chǎn)533.6公斤；1984年翁牛特旗烏丹鎮(zhèn)石家營(yíng)子村60畝谷子，平均畝產(chǎn)513.3公斤等。
二、產(chǎn)區(qū)分布
谷子分布范圍很廣，自治區(qū)各盟市均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)在赤峰市、興安盟、哲里木盟和烏蘭察布盟前山丘陵區(qū)。不同歷史時(shí)期分布有些不同。40年代作物分區(qū)時(shí)把現(xiàn)在的赤峰市（當(dāng)時(shí)的卓索圖盟和昭烏達(dá)盟）劃為粟粱區(qū)，以谷子、高粱為主；現(xiàn)在的哲里木盟和興安盟一帶劃為粱粟區(qū)，以高粱、谷子為主；呼倫貝爾盟東三旗為黍粟區(qū)，以糜黍和谷子為主。當(dāng)時(shí)的分布情況是：原昭烏達(dá)盟播種面積為443 278公頃，總產(chǎn)315 504噸，分別占糧食總面積的40.08%、糧食總產(chǎn)的41.37%；哲里木盟為223 719公頃，總產(chǎn)158 976噸，分別占糧食總面積的24.32%、總產(chǎn)的25.91%；興安盟為60 725公頃，總產(chǎn)42 170噸，分別占糧食總面積的21.64%、總產(chǎn)的20.85%；呼倫貝爾盟東三旗谷子播種面積為23 753公頃，總產(chǎn)18 510噸，占糧食總面積的18.67%、總產(chǎn)的16.28%。其中昭烏達(dá)盟谷子播種面積最大，占東部谷子總面積的58.99%、總產(chǎn)的58.96%；其次為哲里木盟，占東部谷子總面積的29.77%、總產(chǎn)的29.70%：興安盟占東部谷子總面積的8.08%、總產(chǎn)的7.88%：呼倫貝爾盟東三旗占東部谷子總播面積的3.16%、總產(chǎn)的3.46%。
1949～1981年，谷子播種面積由1975年前的66.7萬(wàn)多公頃降至53.4萬(wàn)公頃，分布依然是赤峰市最多，以下依次是哲里木盟、興安盟、烏蘭察布盟、呼倫貝爾盟、伊克昭盟、呼和浩特市和包頭市。其他地方只有零星種植。1990年全區(qū)谷子播種面積降至35.6萬(wàn)公頃。
1949年至1990年谷子種植面積和產(chǎn)量見表4—1—5。
三、品種演變
谷子是一種古老作物，品種較多。據(jù)1974年品種資源調(diào)查，內(nèi)蒙古西部谷子品種有500多個(gè)，種植面積在萬(wàn)畝以上的品種有45個(gè)。其中種植面積較大的當(dāng)?shù)仄贩N有遼東黃、大白流沙、大白谷、小紅谷子、雞腿黃、二白谷、大黃谷、七月黃谷、玉帶白、八溝道、毛糧谷、二竹葉青、牛僵繩等；引入品種有毛谷2號(hào)、壓塌車、大同黃谷1號(hào)、張北大黃谷、張純一、繁寺黃、刀把齊等。50年代末開始，自治區(qū)育成的品種有黃玉4號(hào)、黃玉2號(hào)、馮貴財(cái)、內(nèi)谷2號(hào)、內(nèi)谷1號(hào)、蒙早403、蒙早2號(hào)、蒙選5814、蒙選5804、蒙選5802、小早谷等。
東部區(qū)農(nóng)家品種有大頭幌、遼東黃、狼尾青、竹葉青、大金苗、小金苗、八溝道、繩緊、龍爪、老頭變、六十天還家、紅粘谷、關(guān)東青、青苗粘、紅苗粘、赤苗粘、鴨咀子、菠菜根、喇嘛黃、刀把齊、大白沙、小白沙、龍爪粘、大白谷、小白谷、青紅苗、薄地租、九根齊、大斗黃、關(guān)東青、黃沙子等。引進(jìn)品種有德都黃沙、德都白沙、大同白谷6號(hào)、克育19等。育成品種有昭谷1號(hào)、昭谷2號(hào)、赤谷1號(hào)、赤谷3號(hào)、赤谷5號(hào)、昭農(nóng)1號(hào)、昭農(nóng)2號(hào)、昭農(nóng)6號(hào)、早熟品種7481、小紅苗谷子、興谷2號(hào)、白沙971、備荒2號(hào)、辛選1號(hào)、哲谷5號(hào)、哲谷10號(hào)、哲谷12號(hào)。
50年至90年代。谷子栽培品種仍以農(nóng)家品種占較大比重，育成品種只有昭谷1號(hào)推廣面積在100萬(wàn)畝以上，其他育成品種推廣面積不大。
四、耕作栽培
1．輪作：谷子栽培實(shí)行輪作制，因年代不同、地區(qū)不同輪作形式也不盡相同。
東部1910年3年施一次肥的輪作形式是：大豆－
高粱－高粱或大豆（施肥）－谷子－大豆（施肥）－高粱。 1916年輪作形式是：新墾地：小麻子－谷子—大豆—高粱（施肥）
小麻子－谷子—玉米—大豆（施肥）
熟地：高粱（施肥）谷子－豆類－蕎麥。
50～60年代的輪作形式是：玉米－高粱－谷子；玉米－谷子－馬鈴薯；大豆－高粱－谷子；玉米－大豆－谷子－玉米；糜子－大豆－谷子；小麥－大豆－谷子－小麥－燕麥。
西部區(qū)的輪作形式是：近代新墾地上：蕎麥－小麥或大麥－谷子－豆類。民國(guó)時(shí)期：胡麻或小麥、大麥－谷子；50年代：部分地區(qū)莜麥－小麥－馬鈴薯－谷子；60～70年代：甜菜種植區(qū)：甜菜－莜麥－馬鈴薯－谷子：以糧為主的地區(qū)：高粱－小麥－谷子；玉米－谷子－馬鈴薯；馬鈴薯－谷子－小麥；高粱－谷子－馬鈴薯－小麥－糜子；豆類－谷子－馬鈴薯－高粱；莜麥－玉米－谷子。
谷子忌重茬，即便播種面積較大地區(qū)也是每隔2～3年種一茬谷子。重茬易招致白發(fā)病，粟跳
、粟灰螟的發(fā)生為害，且莠草增多，造成谷子減產(chǎn)，農(nóng)民對(duì)谷子重茬的說(shuō)法是“重茬谷，坐著哭”。 2．播種：西部平播地區(qū)農(nóng)民很注意耕翻耙耱，中華人民共和國(guó)成立前，農(nóng)民主要用木犁或鐵轅犁耕翻土地，雖然耕深較淺，但耕三耙四磙壓等整地保墑措施一般不少。群眾有“耙耱三遍如上水、磙子底下出潮氣”、“驚蟄不耕地，好比蒸饃跑了氣”、“開凍耙一遍到老不覺旱”、“種地不用愁，耙耱頂澆油”等農(nóng)諺，很重視整地保墑。
50年代后逐步推廣七、八口寸步犁和雙輪雙鏵犁等新式畜力農(nóng)具，耕深達(dá)到16.7厘米左右。50年代后期開始使用拖拉機(jī)，一般耕深達(dá)到20厘米。
東部垅作地區(qū)，在原垅上進(jìn)行整地，第二年計(jì)劃種谷子的地都在秋天拔大草放秋垅，防止第二年種谷子草荒、苗草齊長(zhǎng)不易間苗。計(jì)劃種谷子的玉米和高粱茬地，群眾都在頭一年冬天拖凍茬子，有的不拖凍茬子在春天刨茬子，將茬子摟凈。赤峰地區(qū)多在扛垅地上種谷子，這些扛垅地冬天耙壓保墑，春天壓耢。
種谷子農(nóng)民很注意選種，因谷子用種量少，多在田間或場(chǎng)上穗選，選出的穗吊在檐底下或在器具中貯藏。農(nóng)民的經(jīng)驗(yàn)是“出苗弱與壯，全在種身上”，又說(shuō)“谷子、黍子三年換個(gè)主子”。50年代后廣泛推行曬種，播前曬2～3天，提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。也有用清水或鹽水漂選汰除秕粒和草籽的。赤峰市80年代在選用良種的基礎(chǔ)上進(jìn)行三洗（清水漂洗、15%鹽水選種、清水沖洗鹽分），一悶（用50%甲銨磷0.5公斤加水20公斤拌200公斤種子后悶種六小時(shí)），一拌（用0.3%種子重量的瑞毒霉拌種）的種子處理方法。
東部地區(qū)50年代前后，因3年施一茬糞，谷子往往不施肥，多數(shù)是無(wú)肥栽培；而西部土默川一帶種谷子則很強(qiáng)調(diào)施底肥，群眾有“灰糞山藥、大糞菜，羊糞谷子人人愛”的說(shuō)法。還有“馬糞種谷子，蘆心（白發(fā)病）拔不盡”的經(jīng)驗(yàn)。東部地區(qū)實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，農(nóng)民種谷子也有施用底肥的。80年代，谷子每畝施肥量750公斤到1 500公斤左右，有的多達(dá)2 000～3 000公斤，個(gè)別的每畝還施4～8公斤磷酸二銨作種肥。
內(nèi)蒙古東西部谷子播種方法截然不同，西部平作耬播，東部垅作
種，也有犁劐溝播種的。谷子是抗旱作物，多種在旱地上，播種都注意保墑。西部耬播必用砬砘磙壓，農(nóng)民的經(jīng)驗(yàn)是“谷子不砘不如不種”、“谷子不出芽、猛使砬砘壓”。50年代前東部除昭烏達(dá)盟外，種谷子很粗放，不刨茬子，不揀茬子，播后雖用磙子鎮(zhèn)壓，但因地里有茬子，鎮(zhèn)壓不嚴(yán)缺苗嚴(yán)重。50年代前期推廣肇源經(jīng)驗(yàn)，谷子多采用寬幅播種，干旱嚴(yán)重時(shí)多提前播期頂凍茬播，改新種為劐溝種，雙踩雙壓（踩上下格子，壓雙磙子）。推廣馬拉農(nóng)具后，呼倫貝爾盟、興安盟谷子則推廣雙行機(jī)播，即先用耙破茬，再用機(jī)播。哲里木盟則使用下垅播種機(jī)播種。干早特別嚴(yán)重時(shí)，則采用干埋等雨辦法，即淺淺復(fù)土，鎮(zhèn)壓等雨。 50年代前，西部農(nóng)民常在谷地里點(diǎn)種一些大豆、梅豆，每畝可多收7～13公斤豆子。昭盟谷地除帶云豆外，有的還帶一些高粱。50年代中期開始推廣谷子與豆類或玉米間種，土默特旗畢克齊一帶蔥茬復(fù)種小早谷取得了較好收成。
3．田間管理。間苗：谷子田間管理，由西向東逐漸粗放，西部谷子主產(chǎn)區(qū)管理較細(xì)致，有間苗細(xì)鋤的習(xí)慣，群眾有“鋤摟八遍八米二糠”的經(jīng)驗(yàn)。西部谷子間苗留單株，昭烏達(dá)盟一帶水地留單株，旱地則對(duì)過(guò)密的地方進(jìn)行疏苗，這種習(xí)慣一直延伸到哲里木盟的開魯縣和扎魯特旗（因民國(guó)時(shí)期該縣、旗歸熱河省管轄，沿用熱河省管理辦法）。哲里木盟通遼一帶、興安盟、呼倫貝爾盟東三旗種谷子則從不間苗，鋤地時(shí)用鋤頭順垅臺(tái)兩邊一摟，把垅上的谷子鋤成一條線，谷苗過(guò)密，而土地的利用率很低，1.8～2尺（60～67厘米）的大垅，只有一寸（3.3厘米）寬苗眼的谷苗，群眾對(duì)這種密留苗的說(shuō)法是“十穗頂一穗，多得九根棍”。歷史上有間苗習(xí)慣的地方谷子留苗過(guò)稀，伊克昭盟有的地方畝留苗只有6 000～7 000株，赤峰市南部一般畝留苗1.2～1.3萬(wàn)株，土默川一帶畝留苗1.4～1.5萬(wàn)株，因病蟲及其他原因損苗，收獲時(shí)也不過(guò)一萬(wàn)株多一點(diǎn)。50年代開始，東部推廣疏播密植原垅寬播，并強(qiáng)調(diào)留虎爪苗，原來(lái)種谷子不間苗的地區(qū)，開始間苗。西部提倡早間苗、多留苗、晚定苗三步間苗法。全區(qū)谷子留苗逐漸趨于合理。至90年代，多數(shù)地區(qū)谷子畝留苗均提高到2.5萬(wàn)株以上，很多攻關(guān)田畝留苗達(dá)3萬(wàn)多株。
鏟趟：50年代前東部種谷子管理很粗放，很多地區(qū)一鏟一趟或兩鏟一趟。60年代以后管理逐步提高，并強(qiáng)調(diào)早鏟，有“谷鏟寸、頂上糞”的經(jīng)驗(yàn)，在鏟趟上則強(qiáng)調(diào)“頭遍淺、二遍深、三遍把土擁到根”。赤峰市有的谷子出苗后1～3葉時(shí)，壓青苗1～2次。進(jìn)入80年代，這個(gè)市推廣谷子葉齡管理，一間二清壟，先間苗后鏟趟，七八葉時(shí)細(xì)清苗，拔除過(guò)密苗、半截苗和病苗，達(dá)到苗腳清爽。鏟趟遍數(shù)因地區(qū)不同分別作到了二耪一耘一趟、二鏟一趟或二鏟二趟。間苗結(jié)合淺鋤，拔除垅眼草和病株是西部農(nóng)民固有的管理經(jīng)驗(yàn)，高產(chǎn)谷子都4次間苗鋤草、中耕培土，達(dá)到苗全苗壯。
追肥：50年代以前種谷子根本不追肥，60年代以后部分水澆地開始追肥，至80年代谷子追肥己較普遍。烏蘭察布盟前山地區(qū)有的在拔節(jié)時(shí)澆一次大糞水，個(gè)別的在乳熟期進(jìn)行根外噴磷。
病蟲害防治：50年代開始，推廣賽力散拌種防治黑穗病，用六六六粉等農(nóng)藥防治粘蟲。70年代，除推廣769生物制劑代替賽力散拌種外，還推廣了瑞毒霉、甲胺磷拌種防治白發(fā)病、黑穗病和地下害蟲；施毒谷防治地下害蟲；苗期噴灑敵敵畏和樂果或噴兩次甲錢磷粉防治谷子鉆心蟲。
4．收獲。谷子強(qiáng)調(diào)收獲適時(shí)，收割過(guò)早秕谷多，收獲晚易遭風(fēng)害落?；蚴苋负?。谷子碾打，西部在場(chǎng)上切穗后碾打，防止整株碾打碾傷谷草，東部則連同谷桿一齊碾打，對(duì)谷草有些損失。
1949～1990年內(nèi)蒙古自治區(qū)谷子面積與產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表
表4-1-5 單位：萬(wàn)公頃、萬(wàn)噸
年 度
谷 子
谷子占糧豆％
播種面積
總產(chǎn)量
播種面積
總產(chǎn)量
1949
1950
1951
1952
1953
1954
1955
1956
1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
63.7
73.3
73.5
79.8
77.0
73.3
71.9
88.7
84.7
81.8
68.2
79.1
73.0
79.7
76.8
83.1
85.3
80.3
82.2
78.1
81.1
82.1
79.7
72.3
78.0
74.7
68.5
57.2
55.9
56.7
56.4
50.2
53.4
57.0
55.9
51.9
46.3
41.4
38.7
38.5
37.4
35.6
43.5
43.5
28.0
72.0
77.0
70.0
63.5
85.5
51.0
91.0
74.0
56.5
59.0
51.0
57.0
81.5
64.0
73.0
78.5
69.5
72.0
95.0
70.0
39.5
87.0
75.0
71.5
51.5
53.0
60.0
55.1
39.7
59.9
71.2
79.2
73.6
78.6
38.3
52.1
46.4
31.3
59.3
18.6
18.9
17.7
18.3
18.0
16.7
16.5
18.8
18.3
18.4
16.5
16.3
14.5
16.4
16.3
17.4
18.1
17.9
18.3
17.6
18.2
18.1
17.7
16.3
17.7
17.1
16.0
13.9
13.8
13.8
14.0
12.9
13.9
14.8
14.6
13.8
13.5
11.6
10.9
10.6
10.1
9.2
20.5
19.6
15.8
20.7
21.4
17.5
19.1
18.4
19.9
18.9
17.1
15.7
17.2
15.7
16.9
19.0
16.8
17.1
17.9
18.0
20.5
20.2
15.4
12.3
17.5
14.0
13.8
10.1
11.1
12.0
10.8
10.0
11.7
13.4
14.1
12.4
13.0
7.2
8.6
6.2
4.6
6.1
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