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寒露，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣，秋季的第五個(gè)節(jié)氣，表示秋季時(shí)節(jié)的正式開始。每年10月7日或8日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)為寒露。

《月令七十二候集解》載：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”此時(shí)氣溫較“白露”時(shí)更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結(jié)成霜，寒意愈盛，故名。寒露也代表深秋的到來(lái)，氣候由涼爽逐漸轉(zhuǎn)入寒冷下雪。進(jìn)入寒露，中國(guó)大部分地區(qū)雨季結(jié)束，晝夜溫差較大，并且秋燥明顯。

中國(guó)古代將寒露分為三候：“一候鴻雁來(lái)賓；二候雀入大水為蛤；三候菊始黃華。”此節(jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊(duì)列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；第三候的“菊始黃華”是說(shuō)在此時(shí)菊花已普遍開放。

寒露 · 民俗

上香山，賞紅葉

寒露時(shí)節(jié)，很多地方有賞楓葉的習(xí)俗，“霜葉紅于二月花”說(shuō)的也是這個(gè)季節(jié)。不過(guò)，適合寒露觀紅葉的是北方地區(qū)，尤其是黃河以北。北京地區(qū)觀賞紅葉的時(shí)期是10月中旬至11月上旬，其中最佳時(shí)期是10月15—30日。香山是中國(guó)國(guó)內(nèi)最具口碑的賞紅葉地點(diǎn)。寒露時(shí)節(jié)到香山賞紅葉，早已成為北京市民的傳統(tǒng)習(xí)慣與秋季出游的重頭戲。

講養(yǎng)生，吃芝麻

自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應(yīng)，“金秋之時(shí)，燥氣當(dāng)令”，此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，人體會(huì)出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥（肺）為宜。

古人云：“秋之燥，宜食麻以潤(rùn)燥。”暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃為宜，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤(rùn)食物，或可采用傳統(tǒng)中藥，如沙參、麥冬、太子參等泡茶或煮粥食用；同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì)。少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類。

菊花茶，堅(jiān)持喝

和大多數(shù)春夏盛開的花不同，菊花是反季節(jié)的花，越是霜寒露重，越是開得艷麗。寒露三候中的“菊始黃華”，指的正是菊花此時(shí)普遍開放。菊花為寒露時(shí)節(jié)最具代表性的花卉。古時(shí)人們會(huì)用寒露后新上的枸杞泡澡，這樣做可以使人精神煥發(fā)。今人如果嫌麻煩，多飲枸杞菊花茶，每天堅(jiān)持喝，也能起到“和顏悅色”的作用。

秋釣邊，醉江蟹

寒露時(shí)節(jié)，全國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入秋季。在江南地區(qū)，人們除了賞菊花，還有吃螃蟹、釣魚的習(xí)俗，甚至有“秋釣邊”的說(shuō)法。其含義就是，每到寒露時(shí)節(jié)，氣溫快速下降，深水處太陽(yáng)已經(jīng)無(wú)法曬透，魚兒便都向水溫較高的淺水區(qū)游去，便有了人們所說(shuō)的“秋釣邊”。

寒露前后，蝦蟹繁多。此時(shí)雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。所以，寒露節(jié)后，不妨進(jìn)食幾只肥蟹來(lái)滿足自己的舌尖味蕾。而在溫州，人們除了飽嘗鮮活美味的肥蟹之外，喜歡醉制別有風(fēng)味的河蟹或江蟹。不過(guò)蟹屬寒涼之品，胃寒之人應(yīng)少食，食用時(shí)應(yīng)當(dāng)注意，最好配合生姜或紫蘇，一來(lái)可以驅(qū)寒溫胃，二來(lái)還可去除蟹毒。

寒露 · 養(yǎng)生

“寒露”時(shí)節(jié)起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。從中醫(yī)角度上說(shuō)，這節(jié)氣在南方氣候最大的特點(diǎn)是“燥”邪當(dāng)令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時(shí)期人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至?xí)l(fā)脫落和大便秘結(jié)等。所以養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。

由于氣候漸冷，日照減少，風(fēng)起葉落，時(shí)常在一些人心中引起凄涼之感，出現(xiàn)情緒不穩(wěn)，易于傷感的憂郁心情。易發(fā)怒、脾氣暴躁、焦慮情緒都會(huì)大動(dòng)肝火，對(duì)養(yǎng)陰不利。此時(shí)要學(xué)會(huì)潛藏情志，當(dāng)出現(xiàn)緊張、激動(dòng)、抑郁時(shí)，學(xué)會(huì)及時(shí)調(diào)整。

中醫(yī)認(rèn)為，規(guī)律的作息習(xí)慣有利養(yǎng)陰，因?yàn)樗卟蛔闳菀讚p耗陰血。因此，睡好覺、避免熬夜要常記心頭。寒露起居原則是早起早睡，早起能順應(yīng)陽(yáng)氣舒張，早睡有利陰精收藏。

運(yùn)動(dòng)鍛煉可以強(qiáng)健體魄，而且可以在一定程度上趕走秋乏，但如果運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度太大，反而會(huì)加重人體的疲憊感。在寒露時(shí)節(jié)，由于秋高氣爽，應(yīng)該做一些貼近大自然的舒緩運(yùn)動(dòng)，如快步走、爬山等，既能收斂心神看，也可達(dá)到鍛煉的目的。

寒露 · 詩(shī)詞

《八月十九日試院夢(mèng)沖卿》

宋 · 王安石

空庭得秋長(zhǎng)漫漫，

寒露入暮愁衣單。

喧喧人語(yǔ)已成市，

白日未到扶桑間。

永懷所好卻成夢(mèng)，

玉色仿佛開心顏。

逆知后應(yīng)不復(fù)隔，

談笑明月相與閑。