首 頁(yè) 莜麥
一、種植歷史
莜麥又稱油麥，植物學(xué)上稱裸燕麥。
裸燕麥起源于中國(guó)，是地理特有類(lèi)型，也是中國(guó)原產(chǎn)的栽培植物之一。
莜麥具有很好的食用價(jià)值，含有的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物均高于其他谷類(lèi)作物。谷物里只有莜麥含有皂素，皂素與纖維素對(duì)降低血脂有很強(qiáng)的作用，還含有較多的維生素E以及人體必需的鈣、磷、鐵、核黃素等。莜麥面是產(chǎn)區(qū)人民的主要食品，有耐饑和增強(qiáng)體溫的特點(diǎn)。莜麥子?？梢约庸こ裳帑溒?，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味美的方便食品。莜麥秸桿、麩殼是牲畜的上等飼料。
莜麥歷史上即為內(nèi)蒙古西部主要糧食作物之一，公元7世紀(jì)至9世紀(jì)自治區(qū)即有栽培莜麥的記載。1929～1933年4年綏遠(yuǎn)省平均每年播種莜麥29.3萬(wàn)公頃，1936年達(dá)34.7萬(wàn)公頃，總產(chǎn)20.7萬(wàn)噸，平均公頃產(chǎn)5 970公斤。1934年原察哈爾盟多倫、寶昌、商都3縣莜麥播種面積為2 047公頃，總產(chǎn)0.6890萬(wàn)噸，公頃產(chǎn)僅303.6公斤。1941年克什克騰旗莜麥播種面積9 314公頃，公頃產(chǎn)764公斤，總產(chǎn)7 125噸；林西12 300公頃，公頃產(chǎn)690公斤，總產(chǎn)8 475噸。30年代全區(qū)莜麥面積約40萬(wàn)公頃左右，平均公頃產(chǎn)558公斤左右，總產(chǎn)22.35萬(wàn)噸。
中華人民共和國(guó)成立后，自治區(qū)莜麥面積和總產(chǎn)量不斷增加。1952年莜麥播種面積已由1947年的32.05萬(wàn)公頃增加到60.8萬(wàn)公頃，總產(chǎn)由17萬(wàn)噸增加到33萬(wàn)噸，1961～1964年均超過(guò)66.7萬(wàn)公頃，其中1964年最高為71.32萬(wàn)公頃，占全區(qū)糧豆面積的16.2%，總產(chǎn)46.5萬(wàn)噸，占全區(qū)糧豆總產(chǎn)的10.8%，但總產(chǎn)仍未達(dá)到歷史最高水平（1956年53.5萬(wàn)噸）。70年代以后面積不斷下降，至1990年全區(qū)莜麥播種面積下降到26.45萬(wàn)公頃，僅占全區(qū)糧豆播種面積的6.8%，總產(chǎn)25.5萬(wàn)噸，占糧豆總產(chǎn)量的2.6%。（1947～1990年莜麥種植面積和產(chǎn)量見(jiàn)表4—1—6）
二、產(chǎn)區(qū)分布
莜麥適于高寒丘陵地區(qū)栽培，東部區(qū)主要分布在多倫連結(jié)赤峰、經(jīng)棚一帶以西地方及經(jīng)棚林西一帶西北地方，這一地區(qū)歷史上莜麥曾占糧豆播種面積的40%左右。30年代末40年代初，克什克騰旗莜麥面積占糧豆面積的20%，林西縣占16%，翁牛特左旗占7%。赤峰縣西北廣慶源一帶也有種植。西部區(qū)主要分布在東起錫林郭勒盟多倫縣西至巴彥淖爾盟烏拉特中旗陰山山脈以北地區(qū)，陰山以南也有栽培，但面積不大。1980年種植莜麥最多的烏蘭察布盟，面積達(dá)34.07萬(wàn)公頃左右，占這個(gè)盟糧食播種面積的33%，占全區(qū)莜麥播種面積的72%。其次是錫林郭勒盟，面積5.87萬(wàn)公頃，占這個(gè)盟糧食播種面積的40%，占全區(qū)莜麥播種面積的12.4%。再后為赤峰市（3.37萬(wàn)公頃）、包頭市（2.07萬(wàn)公頃）、呼和浩特市（1.47萬(wàn)公頃）、伊克昭盟（0.34萬(wàn)公頃）、巴彥淖爾盟（0.19萬(wàn)公頃）。
三、品種演變
內(nèi)蒙古地區(qū)種植的莜麥品種原來(lái)只有大莜麥、小莜麥兩個(gè)農(nóng)家品種，隨著山西移民的遷入帶進(jìn)了適于當(dāng)?shù)胤N植的五寨莜麥。1965年開(kāi)始，推廣華北一號(hào)和華北二號(hào)兩個(gè)優(yōu)良品種，華北二號(hào)至1974年種植面積達(dá)6.57萬(wàn)公頃。70年代初，陸續(xù)推廣水地優(yōu)良品種永492（小465）、73－7、壩選l、2、3號(hào)，永75、輻雜2號(hào)；旱地優(yōu)良品種有晉燕1號(hào)、2號(hào)、578號(hào)、1 809等。80年代末期，推廣的水、旱地莜麥品種有五燕2號(hào)、五燕3號(hào)、鑒19號(hào)、蒙燕7413、高8～21等；二不秋莜麥有1815、蒙燕7413、鑒24。這些品種一般具有豐產(chǎn)、抗倒伏、抗病、抗旱等優(yōu)良特性，比農(nóng)家品種一般增產(chǎn)30%左右。至1987年全區(qū)種植的莜麥品種有70多個(gè)，其中屬于農(nóng)家品種的有十幾個(gè)。
四、耕作栽培
1．播種。根據(jù)季節(jié)及用途的不同，莜麥可分為夏莜麥，二不秋莜麥，秋莜麥和專供飼喂牲畜的青莜麥4種，主要以播種的早晚來(lái)決定。
播前整地：一般地區(qū)都實(shí)行秋翻，但秋翻深度只有10～12厘米上下。有的地區(qū)如陰山丘陵后山的部分地區(qū)小麥茬不進(jìn)行秋翻，闖茬耬播莜麥。從1953年開(kāi)始，逐步推廣7口寸步犁、雙輪雙鏵犁等新式畜力農(nóng)具，耕深可達(dá)15厘米左右。1957年開(kāi)始部分地區(qū)采用機(jī)引3鏵、5鏵犁耕翻，深度在20厘米上下。
陰山丘陵后山地區(qū)自開(kāi)墾以來(lái)即實(shí)行輪歇壓青耕作制，民間常說(shuō)“頭伏壓青末伏翻，旱到來(lái)年五月地不干”。壓青有一犁壓青和二犁壓青，頭伏壓青末伏翻就是指二犁壓青。壓青能夠較多的接納雨水。1957年開(kāi)始推廣種草壓青（種豆科綠肥作物）和糧草輪作。綠肥壓青后可連續(xù)3年增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度一般在30%左右。四子王旗東八號(hào)公社納令溝生產(chǎn)隊(duì)1972年種草110畝，當(dāng)時(shí)全隊(duì)糧食畝產(chǎn)只有40.5公斤，以后種草面積逐年增加，糧食畝產(chǎn)也相應(yīng)上升。至1979年種草面積達(dá)到640畝，糧食畝產(chǎn)達(dá)到67.5公斤。
旱地都耕后及時(shí)耱地，注重保持土壤水分。下濕地和灘水地，一般土質(zhì)粘重，圪垃較多，多采取先耙后耱。磙壓有“三九”磙壓和早春頂凌磙壓。磙壓不僅有保墑護(hù)士作用，同時(shí)粉碎了坷垃便于播種。鎮(zhèn)壓農(nóng)具有砘子或轱轆子。
選種和種子處理：50年代以前，通過(guò)過(guò)篩篩除土粒與秕碎籽粒，或進(jìn)行風(fēng)選、簸箕選，用燒酒拌種防治黑穗病，至1955年仍使用燒酒拌種。
播種方法一般有4種：
抓糞法：抓糞播種是集春翻、播種、施肥于一體的傳統(tǒng)方法。從地塊兩側(cè)開(kāi)墑種起，每犋犁配兩人抓糞（拌好籽的糞肥），播后立即耱平，以防跑墑。
耬播法：常用三腿耬，坡度較大的山坡地用兩腿耬，有的采用糞耬播種。播后都立即耱平，或隨播隨用石噸順垅溝磙壓，防止跑墑。
犁開(kāi)溝溜籽法：犁開(kāi)溝手溜籽，多與大糞磙籽結(jié)合進(jìn)行。有些秋莜麥和草莜麥播種時(shí)部分雜草萌發(fā)，犁開(kāi)溝可以同時(shí)收到翻地、除草、加寬播幅的功效。
機(jī)播法：自1957年以來(lái)隨著新式畜力機(jī)引農(nóng)具的推廣，有的使用播種機(jī)播種莜麥，播種機(jī)播種避免了耬播出現(xiàn)的缺苗斷垅現(xiàn)象，比犁開(kāi)溝保墑好，出苗整齊。
播種期：秋莜麥5月20～25日播種最佳；二不秋莜麥5月10～15日最佳。
2．輪作。一般以小麥茬或谷茬種莜麥，在后山旱灘地多為5年輪作，即壓青地或糧草輪作壓草－小麥－馬鈴薯－莜麥－胡麻；種夏莜麥和二不秋莜麥的前山地區(qū)，輪作方式是馬鈴薯－小麥－豌豆－莜麥－谷子或胡麻；土默川灘水地一般是小麥－馬鈴薯－谷子－高粱或玉米。近年來(lái)水地小麥連作重茬的很多，因而莜麥的輪作從4～5年一輪改為3～4年一輪，而且多以胡麻或谷子為前茬。莜麥種植面積較大的地區(qū)，因其能在劣等土壤上生長(zhǎng)，往往安排好地種小麥、馬鈴薯，剩余的地種莜麥。
3．施肥。歷史上后山種莜麥都不施肥，每2～3年壓青一次恢復(fù)地力，但壓青后第一年種小麥，第二年才種莜麥。50年代后才有少量施肥的。施肥大致有3種方法：一為鋪施。在播種前把農(nóng)家土肥、廄肥等撒到地表翻入土內(nèi)，然后用耬播或犁開(kāi)溝播種；二為抓糞。將種子拌入打擄（翻搗）細(xì)碎的農(nóng)肥中，隨犁開(kāi)溝均勻抓入溝內(nèi)，是集中經(jīng)濟(jì)的施肥方法；三為大糞滾籽。將莜麥種子與腐熟的人糞稀滾拌后晾干，隨犁開(kāi)溝用點(diǎn)胡蘆順溝播入。烏盟前山地區(qū)豐鎮(zhèn)市、涼城縣、興和縣、察右前旗等地多采用抓糞法，少數(shù)采用大糞滾籽；土默川多采用鋪施法。1957年以后，灘、水地莜麥開(kāi)始施用化肥，用化肥作種肥，一般可增產(chǎn)10%左右。1982年商都縣西井子公社興寨大隊(duì)有1 734畝莜麥?zhǔn)┯昧嘶?，畝產(chǎn)莜麥101.7公斤，比不施化肥增產(chǎn)35.9%，最高增產(chǎn)53.3%。有些高產(chǎn)莜麥還采用秋翻時(shí)把碳酸氫銨與農(nóng)肥混合，在9月下旬至10月上旬壓入土中，來(lái)春適時(shí)播種莜麥，一般單產(chǎn)可提高50%左右。1981年察右前旗巴音塔拉公社宏偉大隊(duì)，45畝壓碳銨25公斤的莜麥，畝產(chǎn)99公斤，比不壓碳銨的增產(chǎn)60.9%；和林縣郭寶營(yíng)大隊(duì)由于長(zhǎng)期施用基肥，1974年全大隊(duì)莜麥平均畝產(chǎn)262.65公斤。80年代后期隨著化肥施用量的增加，推廣了配方施肥或氮磷配比施肥。
4．從50到80年代莜麥種植技術(shù)出現(xiàn)了4大變化。（l）合理密植：從傳統(tǒng)的畝下籽量5～6公斤左右，逐漸增加到10公斤左右。（2）調(diào)整播期：灘水地莜麥適當(dāng)提前播種，呼和浩特地區(qū)4月10日播種比4月25日和5月10日播種的分別增產(chǎn)41.0%和53.4%；秋莜麥、二不秋旱坡地莜麥推遲播期，使莜麥的需水高峰期與雨季相吻合，從而使產(chǎn)量高，秸桿質(zhì)量好。（3）混套種：莜麥與綠肥套種、輪作或種草翻壓后種莜麥；有灌溉條件、氣候溫暖的夏莜麥區(qū)采取與玉米套種。呼和浩特市郊區(qū)桃花大隊(duì)莜麥與玉米套種，畝產(chǎn)莜麥260公斤，玉米180公斤，共計(jì)畝產(chǎn)440公斤。在烏蘭察布盟后山和錫林郭勒盟南部有的莜麥混種少量油菜籽，糧油兩收，同時(shí)由于油菜植株的支撐作用減少了莜麥的倒伏。（4）秋壓農(nóng)肥與化肥。
5．田間管理。莜麥的田間管理比較粗放，1949年前多數(shù)是一次中耕了事。1950年開(kāi)始逐漸加強(qiáng)了田間管理。莜麥4葉期進(jìn)行第一次淺鋤滅草，破除地面板結(jié)。下濕地和灘水地的夏莜麥區(qū)，分集后拔節(jié)前進(jìn)行第二次中耕。近年來(lái)有少數(shù)水地莜麥進(jìn)行三次中耕，一般在封垅前結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。
1947～1990年內(nèi)蒙古自治區(qū)莜麥面積、產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表
表4-1-6 單位：萬(wàn)公頃、萬(wàn)噸
年 度
莜 麥
莜麥占糧豆％
播種面積
總產(chǎn)量
播種面積
總產(chǎn)量
1947
1948
1949
1950
1951
1952
1953
1954
1955
1956
1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
32.0
33.1
35.3
40.3
52.7
60.8
62.0
60.4
64.7
59.6
64.2
55.5
63.4
63.2
67.8
69.7
70.7
71.3
66.3
62.2
63.3
61.7
64.2
65.2
58.7
54.8
50.5
48.6
47.3
39.1
40.4
38.6
45.4
47.4
43.8
44.4
45.0
41.4
36.5
34.0
33.8
28.9
26.8
26.5
17.0
20.5
18.5
20.0
17.5
33.0
27.0
53.0
34.5
53.5
32.5
45.5
52.0
30.5
26.0
40.0
27.0
46.5
36.0
27.5
46.0
35.5
38.0
46.5
37.0
25.0
36.0
44.5
34.0
42.5
33.5
25.0
40.5
21.5
38.0
37.0
21.0
32.5
28.5
16.0
7.5
21.0
9.0
25.5
10.0
9.8
10.0
10.0
12.7
13.9
14.5
14.0
14.8
12.6
14.4
12.0
14.0
13.0
13.5
14.4
15.0
16.2
14.1
13.8
14.1
13.9
14.4
14.4
13.0
12.3
11.4
11.1
11.0
9.5
9.9
9.3
11.2
12.2
11.4
11.6
11.7
11.0
10.6
9.5
9.5
7.9
7.2
6.8
9.2
8.5
8.7
9.0
9.9
9.5
7.5
13.2
10.3
11.5
10.7
9.4
10.7
8.5
7.6
12.3
8.0
10.8
9.4
6.4
10.5
9.2
10.8
9.9
8.2
7.7
7.2
8.8
6.5
8.3
7.0
5.0
7.9
9.5
7.8
7.3
3.7
5.5
4.7
3.0
1.2
2.8
1.3
2.6
6．病蟲(chóng)草害防治。50年代前，危害莜麥的病蟲(chóng)雜草有黑穗病、粘蟲(chóng)和野燕麥草。黑穗病發(fā)病率一般在2%以上，重者達(dá)到30%左右。1951年開(kāi)始使用賽力散拌種取得了良好效果，但未能盡快普及。1950～1953年原綏遠(yuǎn)省因莜麥黑穗病，每年平均損失莜麥500～700萬(wàn)公斤。對(duì)粘蟲(chóng)也束手無(wú)策。自1951年推廣藥劑拌種，至1955年，莜麥黑穗病的發(fā)病率控制在2‰以下，對(duì)粘蟲(chóng)的防治也取得了很好效果。
1960年以后，由于賽力散等汞制劑停止了生產(chǎn)，其他高效低毒拌種藥供應(yīng)不夠及時(shí)，以及農(nóng)技推廣隊(duì)伍的削弱，致使莜麥黑穗病又有回升。1977年涼城縣、武川縣、卓資縣、商都縣、化德縣和太仆寺旗等6個(gè)旗縣調(diào)查，每年莜麥黑穗病發(fā)病率達(dá)7～10%，從1980年起用拌種雙、多菌靈、菲醌等藥劑拌種，防治效果在95%以上。此外，苯駢咪唑44號(hào)粉劑、氯硝散乳劑、托布津可濕粉、苯來(lái)特粉劑、禾穗胺、F849粉劑等拌種，藥效均在97～100%。1975年以后又發(fā)現(xiàn)燕麥紅葉病、桿銹并冠銹病為害。對(duì)紅葉病采取3911顆粒拌種，防治傳播燕麥紅葉病的媒介二叉蚜、長(zhǎng)管蚜，效果達(dá)74.5～79.0%。發(fā)生二叉蚜、長(zhǎng)管蚜?xí)r，噴灑樂(lè)果乳劑、滅蚜凈或速滅殺丁液摻以少量敵敵畏，以控制蚜蟲(chóng)轉(zhuǎn)移為害。對(duì)莜麥稈銹病、冠銹病則選用永492、烏盟781等耐銹早熟品種，結(jié)合早播以及噴灑敵銹酸或敵銹鈉，可收到一定的防治效果。
為害莜麥的害蟲(chóng)有粘蟲(chóng)、土蝗、草地螟以及近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的穗夜蛾、春麥夜蛾。做好予測(cè)予報(bào)，掌握好蟲(chóng)情動(dòng)態(tài)，采取相應(yīng)措施，均取得好的防治效果。
有的灘水地或連作地塊上每平方米有野燕麥10～50株，多的達(dá)162株。在分蘗后拔節(jié)前結(jié)合中耕噴灑二甲四氯或2.4D－丁酷進(jìn)行化學(xué)除草，或采取與馬鈴薯、蠶豆輪作，以及適當(dāng)推遲播種期，播前耕翻1～2次然后犁耕播種等辦法滅草。
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