首 頁 達斡爾族糕點“瓦特”傳統(tǒng)制作技藝
達斡爾族是一個有著悠久歷史和文化的民族，主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)和黑龍江省。在多年的生產(chǎn)和生活中，達斡爾族人逐步形成了自己內(nèi)涵豐富、風格獨特的飲食文化。
“瓦特”是達斡爾族的一種特色糕點，常作節(jié)日或宴席的招待所用。比如，達斡爾人家的男女訂婚后，男方第二次認親時要給女方送去一種稱為“瓦特”的油餅。結(jié)婚時，賓客們則會吃“梅樂瓦特”和“烏力熱瓦特”。
“瓦特”通常的做法是，將炒熟的稷子米碾碎后篩成細粉“阿格”，加上稠李子或山丁子果面，加糖拌牛油后壓成糕片即成。
生活在海拉爾地區(qū)的達斡爾族擅長制作黃白黑紅四種顏色的瓦特。這種四色瓦特除了追求色彩美之外，還蘊含著美好的祝愿。
糕點“瓦特”曾參加過首屆北方部落民族文化節(jié)展銷會、“文化和自然遺產(chǎn)日”宣傳展示等活動展覽，“瓦特”傳統(tǒng)制作技藝是珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是達斡爾民族文化中璀璨的明珠。
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