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谷雨是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，每年4月19—21日太陽到達黃經(jīng)30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié)。

“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨是春季最后一個節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。

谷雨 · 三候


 

中國古代將谷雨分為三候：“一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降于桑。”是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

谷雨 · 習(xí)俗

食香椿

谷雨時節(jié)，北方有食香椿的習(xí)俗。中國是世界上唯一將香椿入菜并培植的國家，谷雨時節(jié)正好是香椿上市的最佳時節(jié)，此時的香椿香醇爽口，具有補陽滋陰、提高免疫力的功效，而錯過這個時候，椿芽便會干老而難以食用。

采茶

中國南方有谷雨采茶的習(xí)俗，春季溫度適中，雨量充足，茶樹經(jīng)過一冬的休養(yǎng)后，經(jīng)春雨滋養(yǎng)，芽葉飽滿翠綠，葉質(zhì)軟潤，營養(yǎng)豐富，香氣逼人，傳說谷雨這天的茶喝了之后清火、明目、辟邪，因此不管谷雨這天是什么天氣，人們都要采摘新茶回來喝。

走谷雨

所謂“走谷雨”，其實就是在谷雨這天青年婦女們相約野游或走村串親，古人十分注重祛濕保健，谷雨時節(jié)易濕邪入體，所以走谷雨可與自然相融合，適度光照，補充陽氣，強身健體。

谷雨 · 養(yǎng)生

運動宜緩

谷雨時節(jié)應(yīng)起居有節(jié)，早睡早起，最好應(yīng)伴有一定的運動量，古來還有“走谷雨”這一習(xí)俗，谷雨時節(jié)可多出去散步、放風(fēng)箏等，以舒緩的有氧運動為宜，不宜劇烈運動。

適當進補

谷雨是春夏相交的節(jié)氣，春天是肝盛脾弱的季節(jié)，但在谷雨時節(jié)，脾胃旺盛，正適宜進補，不過還需注意以清淡為主，少油、少鹽、少糖，晚間不宜過飽，時值谷雨節(jié)氣，濕氣最重，可適當吃些益氣補血、有祛濕之效的食材，如果赤豆、薏仁、山藥、冬瓜、海帶、鯽魚、豆芽及黑色谷類等。

谷雨 · 詩詞

謝中上人寄茶

[唐]  齊己

春山谷雨前，并手摘芳煙。

綠嫩難盈籠，清和易晚天。

且招鄰院客，試煮落花泉。

地遠勞相寄，無來又隔年。