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“古爾邦”，阿拉伯語音譯“爾德·古爾邦”或“爾德·阿祖哈”，意為犧牲、獻身，故古爾邦節(jié)又稱宰牲節(jié)或忠孝節(jié)。時間在伊斯蘭教歷每年的12月10日（即開齋節(jié)后70天）。關(guān)于這個節(jié)日的來歷，傳說易卜拉欣致力宣教，耗盡了青春年華，始終未能得子。在他86歲時，真主滿足了他的愿望，賜予他一子，取名“易司瑪儀”。易卜拉欣非常欣喜。在經(jīng)歷許多的患難之后，易卜拉欣又要接受真主對他的一項考驗，即要他將晚年所得之獨子為主而犧牲，以檢驗他是否對真主絕對的忠誠。易卜拉欣出于敬畏和虔誠，決定接照真主的命令去做。第二天，他將兒子帶到麥加城郊的“米那”山谷，向兒子說明了宰他的原因。易司瑪儀聽后毫不遲疑，當即叫父親按真主的命令去做。當易卜拉欣正要下刀時，天使哲布勒依來奉真主之命降臨，送來一只黑色羯羊，代替易司瑪儀的犧牲。為了紀念這一事件和感謝真主，從那以后，在阿拉伯民族中形成了每年宰牲獻祭的風俗。伊斯蘭教后來也繼承了這一傳統(tǒng)，將宰牲列為朝覲功課禮儀之一，在朝覲的最后一天即伊歷12月10日舉行宰牲。穆斯林認為，古爾邦宰牲的實際意義在于：繼承為了真理而不畏犧牲的傳統(tǒng)和決心，以求得接近真主之道。所以宰牲獻祭的習俗沿襲至今，成為回族人民的傳統(tǒng)節(jié)日之一。中國回族人民的古爾邦節(jié)，就是根據(jù)這一宗教來歷內(nèi)容，長期發(fā)展演變的一種傳統(tǒng)的民族節(jié)日，有多重復合的內(nèi)容，已與單純的宗教節(jié)日有了很大的區(qū)別，而且主要內(nèi)容又具有了民族節(jié)日的意義。

古爾邦節(jié)的早上，一般要封半天的“空齋”，即從前一天晚飯后不得進食，直到從清真寺做完“會禮”后，才能吃飯喝水。是日，各清真寺掛彩旗、張貼標語。清晨，回族穆斯林沐浴凈身，換新衣新帽，聚會清真寺，阿訇帶領(lǐng)穆斯林面向麥加舉行會禮，其儀式和程序同開齋節(jié)的“會禮”一樣?！肮艩柊睢倍Y拜在先，臥爾茲在后。節(jié)日禮拜很簡短，臥爾茲也很短，但須突出最重要的內(nèi)容，強調(diào)每個穆斯林對真主敬拜的天命責任，對家庭與社會的責任，勸人行善，止人作惡。

古爾邦節(jié)的活動完全和開齋節(jié)一樣，這一天回族人民的歡樂情形不亞于開齋節(jié)。惟一不同于開齋節(jié)的，就是這一天，回族除了煎油香、炸馓子外，要在家中舉行古爾邦節(jié)最重要的一項儀式，即舉行“古勒巴”（“宰牲”）。要根據(jù)自己的經(jīng)濟情況，一般經(jīng)濟條件較好的，每人要宰一只羊，或七人合宰一頭牛（一只駱駝）。宰牲有許多講究：所“宰牲”之物，都要挑選健壯和體形美觀的，不允許以肢體殘缺的牲畜充代，要講全、美；不允許宰不滿兩歲的羊羔和不滿三歲的牛犢、駝羔。最佳的選擇是舉意宰牲的人親自下刀；也可委托別人代替下刀屠宰。宰牲者必須先要洗小凈，將牲畜的頭朝南，尾朝北，面向西，宰牲時要念“清真言”，然后舉意，憑真主的尊名宰牲。最佳屠宰犧牲的時間是在古爾邦會禮之后。也可推遲到第二天和第三天，因為這三天都屬于“塔什利格節(jié)期”。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份出散給生活困難的穆斯林。不得出售，也不能贈送給非穆斯林朋友。內(nèi)蒙古地區(qū)的回族多把所宰牛羊的皮送給阿訇。牛羊駝的骨頭不能隨便扔掉，血液、糞便等殘余物都要深埋。

會禮結(jié)束后，回族穆斯林還要由阿訇率領(lǐng)游墳，以悼念亡者，并舉行豐富多彩的文娛聯(lián)歡和民族體育活動，歡慶活動延續(xù)數(shù)日。